Tận dụng phế phẩm từ khoai lang tím, ThS Trần Ngọc Diệp - Viện Công nghệ sinh học – Thực phẩm (Trường Đại học Cửu Long) đã nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang đem lại giá trị kinh tế cao.
Khoai lang Nhật Bản (Sweet potato Japan) vỏ đỏ, ruột vàng, vị ngọt đậm là mặt hàng nông sản xuất khẩu khá hiệu quả của Lâm Đồng. Để có những diện tích trồng khoai chất lượng cao, sản xuất giống khoai lang cũng là một trong những công việc mà nông dân Lâm Đồng chăm chút, vừa mang lại thu nhập tốt cho người nông dân, vừa cung ứng ra thị trường những dây khoai giống khỏe mạnh.