Mắm kho quẹt thơm ngon, đưa cơm, chuẩn vị Nam Bộ. Dùng để ăn kèm cùng cơm trắng, cơm cháy hay rau củ đều vô cùng ngon.
Không có quá nhiều loại mắm nổi tiếng như miền Trung, miền Nam, nhưng người miền Bắc cũng giữ cho mình vài loại mắm ngon, cầu kỳ cũng có, đơn giản cũng có, mắm theo mùa cũng có, và dùng quanh năm thì vẫn cứ ngon.