Tỉnh ta có diện tích sản xuất lúa lớn, đạt hơn 231.000 ha/năm, năng suất bình quân đạt 58,3 tạ/ha, tổng sản lượng khoảng 1,4 triệu tấn. Tuy là cây trồng chính, với diện tích sản xuất lớn song, giá trị sản xuất lúa gạo không cao.