Các món ăn mùa đông của người Hàn Quốc thường được chế biến với các loại gia vị có tính nóng như tương ớt đỏ, gừng, tỏi và dầu mè. Điển hình như kim chi, gà om jjimdak hay đậu phụ hầm cay.
Các món ăn truyền thống có tác dụng giữ ấm cơ thể luôn giữ vị trí nổi bật trong thực đơn mùa đông của người dân nhiều nước trên thế giới.