Nghiên cứu khả năng sử dụng màng bao ăn được trong chế biến giảm thiểu sản phẩm từ bưởi da xanh

PHAN MINH TRỌNG - PHAN NGỌC HÂN - CAO PHẤN CHẤN - PHAN THÀNH TÀI (Sinh viên Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Cần Thơ) - PGS. TS. TRẦN THANH TRÚC (Trường Đại học Cần Thơ)

Ảnh hưởng của điều kiện chần và trữ đông đến chất lượng pureé mãng cầu gai

PHẠM DUY SANG - NGUYỄN PHƯƠNG DUY - ĐOÀN NGỌC THẠCH KỲ - NGUYỄN HUỲNH MẪN NHI - NGUYỄN MINH THỊNH (Sinh viên Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Cần Thơ) - PGS.TS. NGUYỄN VĂN MƯỜI (Trường Đại học Cần Thơ)