Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp được thành lập theo Quyết định số 1206/QĐ-TTg ngày 11 tháng 9 năm 2007 của Thủ tướng Chính phủ, trên cơ sở nâng cấp Trường Cao đẳng Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp I, tiền thân là Trường Trung cấp Kỹ thuật III, được thành lập năm 1956.
Sau gần 40 năm hình thành và phát triển, Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP. Hồ Chí Minh đã đào tạo hàng ngàn sinh viên phát triển theo hướng toàn diện Đức - Trí - Mỹ, góp phần cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cao cho xã hội, đóng góp tích cực cho sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước.