Từ xa xưa dân gian đã có câu: 'Chuyện ăn lớn hơn cả Trời'. Ăn không phải chỉ là duy trì sự sống. Ăn còn là niềm vui, là hạnh phúc, là hy vọng của con người. Ở tuổi về già, chuyện ăn uống ngày càng quan trọng, ngày càng có tính thời sự. Tình hình sức khỏe tùy thuộc vào sức ăn. Ăn tốt, sống tốt, ăn yếu, sống yếu.