Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch là một trong những khâu quan trọng của quy trình sản xuất, nhằm giảm thất thoát, nâng cao chất lượng, giá trị và tăng tính cạnh tranh cho nông sản trên thị trường. Tuy nhiên, việc ứng dụng công nghệ bảo quản, chế biến nông sản tại các địa phương còn nhiều hạn chế, chưa tương xứng với tiềm năng.
Trước thực trạng nguy cơ an toàn thực phẩm, đại diện ba Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ Y tế và Bộ Công thương với khoảng hơn 30 chuyên gia khoa học trong nước và quốc tế đã cùng nhau trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm và đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản lý, cải thiện chất lượng an toàn thực phẩm.