Cây gai xanh là cây trồng mới được phát triển tại Thanh Hóa từ năm 2018 và tập trung đẩy mạnh từ năm 2020, với mục tiêu hình thành vùng nguyên liệu gắn với chế biến chế tạo, tăng thu nhập cho người nông dân; đồng thời, khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp và nông thôn. Chính vì vậy, thời gian qua, việc phát triển cây gai xanh nhận được sự quan tâm sâu sắc, sự chỉ đạo sát sao, quyết liệt của cả hệ thống chính trị từ tỉnh đến cơ sở.