Là địa phương vùng ven của TP Thanh Hóa, khoảng chục năm qua nhiều khu đất nông nghiệp sâu trũng tại phường Đông Cương bị bỏ hoang. Quá trình đô thị hóa khiến nhiều người dân không còn mặn mà với ruộng đồng, nhưng một số nông dân năng động lại chủ động tích tụ, hình thành các mô hình nuôi ốc nhồi hiệu quả.