Theo kế hoạch cơ cấu lại ngành nông nghiệp, Gia Lai không chú trọng tăng sản lượng càphê bằng cách mở rộng diện tích canh tác mà sẽ đi vào chế biến sâu, phát triển càphê đặc sản nhằm gia tăng giá trị.
'Tiếng là cường quốc xuất khẩu cà phê của thế giới, nhưng giá trị thật, tiền thật mang về túi người trồng cà phê thì rất ít. Sản lượng cà phê của nước ta đa phần xuất khẩu thô, đồng nghĩa không thu được đồng thuế nào, mất thương hiệu trên thị trường quốc tế. Đã đến lúc phải thu đúng, thu đủ trong xuất khẩu cà phê, khi đó mới tạo được thặng dư của chính cây cà phê, tái đầu tư vào chương trình, mục tiêu hiện đại hóa cơ sở hạ tầng cà phê'.