Là loài côn trùng sống ở nơi đất thịt dưới đáy sông Hồng với vòng đời vỏn vẹn chỉ qua hai lần lột xác, kéo dài chừng 1 tiếng nhưng con vờ lại là đặc sản độc lạ ở Hà Nội, mỗi năm chỉ xuất hiện vài lần, giá cao vẫn hút khách thưởng thức.
Mặc dù có vẻ ngoài kỳ dị khiến thực khách dè chừng, sợ hãi nhưng sâu đá lại được xem như đặc sản riêng có của bà con dân tộc Thái ở một số tỉnh Tây Bắc, thường chế biến để chiêu đãi khách quý ghé thăm.