Ngoài sử dụng tươi vì có vị giòn ngon, thanh mát, loại củ đặc sản này còn được chế biến thành món chè giải nhiệt hay đem nấu canh, giúp nước dùng ngọt thơm hơn.
Hiện nay loại củ này được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, vừa lạ miệng vừa có nhiều tác dụng đối với sức khỏe.