Từng được ví von với cụm từ 'chó ăn đá, gà ăn sỏi', vùng đất Lập Thạch (Vĩnh Phúc cũ) đang hồi sinh và phát triển nhờ nỗ lực của người dân. Mô hình trồng thanh long ruột đỏ nơi đây là một minh chứng sinh động.