Bệnh Celiac hay còn gọi là bệnh không dung nạp gluten, là tình trạng cơ thể dị ứng với các thực phẩm chứa gluten - loại protein có trong lúa mì, lúa mạch và yến mạch. Đây là căn bệnh khá phổ biến hiện nay, có thể gặp ở mọi lứa tuổi và giới tính, với các biểu hiện khác nhau ở từng người.