Mỗi độ Tết đến, Xuân về, khi những cành đào bắt đầu đâm nụ, không gian bản làng người Tày, Nùng ở Cao Bằng lại rộn ràng bởi mùi thơm dịu ngọt của bánh cao (hay còn gọi là bánh khảo). Thứ hương vị mộc mạc ấy không chỉ báo hiệu một mùa Xuân mới đang về, mà còn 'đánh thức' trong mỗi người ký ức sum vầy, ấm áp của tình thân, gia đình.
Đi chợ những ngày cận Tết có thể cảm nhận được mùi vị và sức hút của những thức quà là đặc sản quê nhà; đồng thời cơ sở làm bánh truyền thống vẫn đỏ lửa mỗi độ tháng Chạp cho thấy giá trị của vị quê trong hành trình giữ hương vị Tết xưa.
Mỗi độ Tết đến, xuân về, trong nếp sinh hoạt truyền thống của đồng bào Tày - Nùng, bánh khảo luôn hiện diện như một thức bánh không thể thiếu. Trên bàn thờ tổ tiên, trong những câu chuyện đầu năm bên chén trà nóng, miếng bánh khảo thơm mùi nếp mới không chỉ mang vị ngọt dịu mà còn gợi lên ký ức đoàn viên, gắn kết các thế hệ. Bánh khảo vì thế không đơn thuần là món ăn, mà là một nét văn hóa đặc trưng của miền non nước, biểu tượng của sự đủ đầy, sum họp và lòng thành kính hướng về cội nguồn.