Lớp bọt nổi khi hầm thịt không phải là chất bẩn hay phần “tinh túy” như nhiều người vẫn nghĩ. Việc vớt bỏ hay giữ lại chủ yếu để nước dùng trong và thơm ngon hơn.
Nhiều người nghĩ rau quả tươi là ‘lành’ nhất nhưng thực tế chúng rất dễ bị nhiễm khuẩn gây ngộ độc nếu không biết chọn và chế biến.
Khoảng 50 con rùa tai đỏ đã được tổ công tác thu giữ chỉ sau một ngày đặt 20 bẫy quanh Đền Ngọc Sơn nhằm bảo vệ hệ sinh thái Hồ Hoàn Kiếm.
Trước một số cảnh báo của Liên minh châu Âu (EU) đối với thực phẩm xuất khẩu từ Việt Nam, Văn phòng SPS Việt Nam khuyến nghị doanh nghiệp chủ động rà soát quy định về ghi nhãn, chất gây dị ứng, thành phần, dư lượng, vi sinh vật, chiếu xạ và bao bì tiếp xúc thực phẩm nhằm hạn chế nguy cơ bị cảnh báo hoặc từ chối nhập khẩu.
Taylor Farm - nhà cung cấp nông sản lớn của Mỹ, đã thu hồi sản phẩm có chứa ớt jalapeno, được bán thông qua các chuỗi siêu thị và nhà hàng lớn.
Bánh mì - một trong những món ăn tiêu biểu của ẩm thực Việt Nam, là lựa chọn quen thuộc cho những bữa ăn nhanh nhờ sự tiện lợi, giá cả hợp lý và hương vị đa dạng. Thế nhưng, trong hơn một năm qua, hàng loạt vụ ngộ độc bánh mì liên tiếp xảy ra tại nhiều địa phương trên cả nước.
Bước sang tuổi 50, quá trình lão hóa khiến cơ thể dễ đối mặt với tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, bệnh tim mạch và nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao hơn. Điều chỉnh chế độ ăn, đặc biệt hạn chế một số thực phẩm, có thể góp phần duy trì sức khỏe lâu dài.
Lòng lợn là món khoái khẩu của nhiều người, nhưng nếu ăn sai cách hoặc quá thường xuyên, món ăn này có thể tiềm ẩn những rủi ro cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Nhiều người rửa gà sống trước khi nấu để loại bỏ vi khuẩn. Tuy nhiên, cách làm này có thể khiến vi khuẩn phát tán khắp căn bếp.
Lô ớt jalapenõ nhập khẩu từ Mexico được xác định là nguyên nhân gây bùng phát đợt nhiễm vi khuẩn Salmonella tại Mỹ, khiến ít nhất 345 người mắc bệnh và buộc nhà phân phối phải thu hồi sản phẩm.
Đối với người khỏe mạnh, việc ăn khoảng 3-7 quả trứng mỗi tuần hoặc trung bình một quả mỗi ngày trong chế độ ăn cân bằng thường là phù hợp.
Giới chức y tế Mỹ ghi nhận 345 ca nhiễm Salmonella tại 27 bang, liên quan đến ớt jalapeno nhập khẩu từ Sinaloa, Mexico. Chipotle và QDOBA đã ngừng sử dụng lô ớt nghi nhiễm khuẩn sau khi nhận thông báo từ cơ quan chức năng.
Bên cạnh bầu không khí hít thở hằng ngày, ô nhiễm nguồn nước sử dụng trong sinh hoạt và ăn uống là yếu tố tác động trực tiếp nhất đến cơ thể.
Thói quen luộc trứng quá kỹ không chỉ giảm chất lượng dinh dưỡng của món ăn mà còn làm xuất hiện vòng xanh xám ở lòng đỏ.
Bánh mì là món ăn đường phố quen thuộc, tiện lợi của đông đảo người dân. Tuy nhiên, từ 2 vụ ngộ độc thực phẩm (NĐTP) quy mô lớn liên quan đến bánh mì xảy ra tại Lâm Đồng không chỉ gióng lên hồi chuông cảnh báo về an toàn thực phẩm (ATTP) mà còn đặt ra bài toán cấp thiết trong quản lý các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ, tự phát.
Đến tháng 8/2026, Chương trình hợp tác kiểm soát chất lượng hàng hóa (Tick xanh trách nhiệm) của TP. Hồ Chí Minh đã có 8.749 sản phẩm của 944 nhà cung cấp đăng ký tham gia. Trong đó, 5.716 sản phẩm của 467 nhà cung cấp được chứng nhận đạt yêu cầu và đưa ra thị trường, theo thông tin từ Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh.
Một số món ăn nếu để quá 48 giờ có thể làm vi khuẩn phát triển và sinh độc tố, ngay cả khi được hâm nóng lại cũng chưa chắc an toàn.
Nhiều người tin thịt bò tái bổ hơn thịt chín, nhưng chuyên gia cho biết chênh lệch dinh dưỡng rất nhỏ, trong khi nguy cơ nhiễm khuẩn lại tăng đáng kể.
Tủ lạnh không thể ngăn hoàn toàn vi khuẩn phát triển. Nếu bảo quản quá 48 giờ, 4 loại thực phẩm quen thuộc này có thể tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
Nhiều người cho rằng bảo quản thức ăn trong tủ lạnh có thể ngăn chặn hoàn toàn vi khuẩn phát triển. Tuy nhiên, các chuyên gia an toàn thực phẩm cảnh báo có ít nhất 4 nhóm thực phẩm không nên để trong tủ lạnh quá 48 giờ vì vẫn có nguy cơ sinh vi khuẩn, tạo độc tố gây ngộ độc dù đã được hâm nóng lại.
Nhiều người cho rằng chỉ cần cất thức ăn thừa vào tủ lạnh là có thể ngăn vi khuẩn phát triển. Nhưng tác dụng này chỉ phát huy trong một khoảng thời gian nhất định.
Đôi bàn tay là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với môi trường và là trung gian vận chuyển hàng triệu vi sinh vật gây bệnh. Thực hành rửa tay đúng cách và đúng thời điểm giúp phòng bệnh hiệu quả.
Nhiều người ngâm trứng luộc vào nước lạnh để dễ bóc vỏ nhưng lo ngại nguy cơ nhiễm khuẩn. Chuyên gia cho biết đây là thói quen an toàn nếu sử dụng nguồn nước sạch.
Bên cạnh nguyên tắc cổ điển 'ăn chín, uống sôi', việc tuân thủ các quy chuẩn khoa học khi xử lý thực phẩm chính là lá chắn quan trọng bảo vệ hệ tiêu hóa và sức khỏe toàn diện.
Với quan niệm 'càng tái càng bổ', nhiều người vẫn giữ thói quen nhúng thịt bò qua nước phở đang sôi, chần nhanh trong nồi lẩu hoặc vắt chanh vào thịt mà không hề biết rủi ro tiềm ẩn.
Ngày 24/7, giới chức y tế liên bang Mỹ thông báo gần 100 người tại 17 bang của Mỹ đã bị nhiễm vi khuẩn Salmonella liên quan đến các loại trứng bị thu hồi.
Ngâm trứng vào nước lạnh ngay sau khi luộc là thói quen của nhiều người giúp vỏ trứng dễ bóc hơn. Tuy nhiên lại có một số thông tin cho rằng ngâm nước như vậy trứng dễ bị nhiễm khuẩn. Thực hư thế nào?
Ăn chín, uống sôi là phương thức phòng ngừa hiệu quả các bệnh truyền qua đường tiêu hóa. Thực hành đúng cách nguyên tắc này còn là chìa khóa giúp bảo toàn tối đa vi chất dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe toàn diện cho cả gia đình.
Vì tiện lợi và giá rẻ, nhiều người có thói quen mua đá lạnh, đá viên đóng túi sẵn ở các cửa hàng mà ít khi quan tâm đến nguồn gốc sản xuất.
Theo FDA, các sản phẩm bị thu hồi đã được phân phối tới hệ thống bán lẻ và các đơn vị dịch vụ ăn uống tại nhiều bang, trong đó có Texas, Louisiana, Arkansas, Mississippi, New Mexico và Oklahoma.
Nhiều người vội bỏ trứng khi thấy đốm đỏ trên lòng đỏ vì nghĩ đã hỏng. Thực tế, đây có thể chỉ là hiện tượng tự nhiên và trứng vẫn an toàn nếu được nấu chín kỹ.
Đối với các doanh nghiệp xuất khẩu ca cao và sản phẩm từ ca cao, việc tiếp cận các thị trường như Thụy Điển, Đan Mạch, Na Uy không chỉ đòi hỏi năng lực cung ứng ổn định, mà trước hết phải đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn và quy định của châu Âu về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Một số món trứng nếu ăn quá thường xuyên có thể tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, nạp quá nhiều muối hoặc chất béo không lành mạnh gây ảnh hưởng sức khỏe.
Quả me không chỉ là loại trái cây nhiệt đới mang hương vị chua ngọt đặc trưng mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe ấn tượng giúp cơ thể tăng cường đề kháng mỗi ngày.
Bé trai 5 tuổi phải nhập viện cấp cứu sau khi xuất hiện các triệu chứng đau bụng, nôn ói và sốt cao kéo dài. Nguyên nhân được xác định là do ăn món trứng quen thuộc.
Theo nhận định của cơ quan chức năng tỉnh Đắk Lắk, nguyên nhân xảy ra vụ việc 28 học sinh Trường TH, THCS và THPT Hoàng Việt nhập viện sau bữa ăn bán trú là nghi vi khuẩn Salmonella spp từ dụng cụ chứa đựng thực phẩm sau chế biến làm nhiễm vào món trứng cuộn.
Tủ lạnh là thiết bị không thể thiếu trong mỗi gia đình, giúp bảo quản thực phẩm tươi lâu và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, nếu bảo quản sai cách, tủ lạnh sẽ không còn phát huy tác dụng, mà còn là 'ổ chứa' vi khuẩn nguy hiểm.