Chiều cao của trẻ chịu tác động bởi nhiều yếu tố, trong đó tốc độ tăng trưởng theo thời gian là dấu hiệu quan trọng cần được theo dõi.
Trước thực trạng trẻ em Việt Nam vẫn đối mặt với suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng và tình trạng thừa cân, béo phì gia tăng, việc chuẩn hóa bữa ăn học đường đặt ra yêu cầu cấp thiết...
Hồng ngâm là món quả được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt thanh, giòn ngon và dễ ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thoải mái thưởng thức loại quả này.
Ăn uống lành mạnh không thể bảo đảm bạn không mắc ung thư nhưng có thể góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh.
Da gà hay vịt béo ngậy, giòn thơm, được nhiều người yêu thích nhưng cũng khiến không ít người lo ngại vì chứa nhiều chất béo.
Thực phẩm hỗ trợ xương khớp khỏe nên cung cấp đủ canxi, vitamin D, protein và các dưỡng chất cần thiết cho hệ cơ xương. Một chế độ ăn đa dạng, kết hợp vận động phù hợp có thể góp phần duy trì xương chắc khỏe, sức mạnh cơ và khả năng vận động khi tuổi tác tăng lên.
Ốc móng tay, ốc mỡ, sò điệp và ngao là những lựa chọn giúp đổi vị bữa cơm gia đình, đồng thời bổ sung protein cùng nhiều vitamin, khoáng chất.
Dinh dưỡng học đường có vai trò quan trọng đối với sự phát triển thể chất và trí tuệ của học sinh. Tuy nhiên, thực tế tại nhiều trường học vẫn tồn tại những bất cập về chất lượng khẩu phần ăn và bảo đảm an toàn thực phẩm, đặt ra yêu cầu sớm xây dựng quy chuẩn chung.
Trẻ ăn đủ no chưa chắc đã được cung cấp đủ dưỡng chất. Thiếu hụt vi chất có thể âm thầm ảnh hưởng đến tăng trưởng, sức khỏe và khả năng học tập, ngay cả khi khẩu phần cung cấp đủ năng lượng. Thực tế này đặt ra yêu cầu nhìn nhận chất lượng bữa ăn học đường từ sự cân đối dinh dưỡng, thay vì chỉ căn cứ vào lượng thức ăn trẻ được cung cấp.
Cải cúc, giá đỗ, bí đỏ, bắp cải tím và ngô ngọt là những thực phẩm dễ tìm, cung cấp vitamin và các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe mắt.
Bữa ăn học đường không chỉ giúp học sinh no bụng mà còn phải bảo đảm dinh dưỡng hợp lý. Khẩu phần đủ năng lượng vẫn có thể thiếu vi chất, trong khi bữa ăn phong phú, chi phí cao chưa chắc cân đối về dinh dưỡng. Nếu thiếu tiêu chí khoa học và cơ chế giám sát, bữa ăn còn có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì.
Omega-3 là nhóm axit béo thiết yếu đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, não bộ và thị lực. Cá hồi, cá thu, cá mòi thường được biết đến là những nguồn omega-3 dồi dào, nhưng một số loại quả cũng có thể cung cấp một lượng nhất định omega-3 từ thực vật.
Trứng, sữa và chuối đều giàu dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng biết cách đưa những thực phẩm quen thuộc này vào bữa ăn hằng ngày sao cho hợp lý.
Một người muốn phòng ngừa ung thư và kiểm soát đường huyết đã chọn khoai lang cùng bột ngũ cốc nguyên hạt để ăn lúc đói. Tuy nhiên, kết quả theo dõi liên tục cho thấy chỉ số đường huyết của người này tăng vọt.
Một nắm lá cây, một loại phụ phẩm nông nghiệp hay những hợp chất tự nhiên có trong thực vật có thể trở thành “trợ thủ” giúp giảm lượng khí mê-tan mà đàn bò, trâu thải ra và mở ra một hướng đi mới cho chăn nuôi phát thải thấp.
Người bận rộn thường gặp khó khăn trong việc duy trì bữa ăn lành mạnh. Làm thế nào để ăn uống tốt mà vẫn tiết kiệm thời gian?
6-18 tuổi là giai đoạn trẻ tăng tốc phát triển thể chất và trí tuệ. Nhưng muốn trẻ phát triển chiều cao tối ưu, không thể chỉ ăn nhiều thịt, uống nhiều canxi hay trông chờ vào một ly sữa mỗi ngày.
TS.BS Bùi Thị Mai Hương chỉ rõ việc lên thực đơn bán trú theo kinh nghiệm cảm tính khiến học sinh đối mặt nguy cơ đủ no nhưng thiếu chất.
Cá trích là loại cá biển quen thuộc, có giá thành thấp hơn nhiều so với cá hồi nhưng vẫn cung cấp lượng omega-3 đáng kể cùng nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Sớm hoàn thiện chính sách, chuẩn hóa dinh dưỡng học đường là yêu cầu cấp thiết nhằm bảo đảm bữa ăn học sinh đủ dinh dưỡng, an toàn thực phẩm.
Khảo sát nguồn thực phẩm, giá cả tại địa phương, tính toán dinh dưỡng, nấu thử và điều chỉnh cùng đầu bếp là quy trình được áp dụng trong mô hình điểm bữa ăn học đường tại 10 tỉnh, thành phố. Thực tiễn cho thấy, xây dựng thực đơn không chỉ là tính đủ chất mà còn phải phù hợp với điều kiện thực tế của từng trường.
Bữa ăn bán trú cần bảo đảm an toàn, đủ chất, đủ lượng và tương xứng với khoản tiền phụ huynh đóng góp. Từ những phản ánh về suất ăn tại trường học đến yêu cầu chuẩn hóa khẩu phần, câu chuyện đặt ra không dừng ở chất lượng từng bữa ăn, mà còn ở cơ chế tổ chức, giám sát và trách nhiệm bảo đảm quyền được chăm sóc, phát triển của trẻ em.
Theo TS.BS Bùi Thị Mai Hương, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, việc lập thực đơn bán trú cho học sinh tại nhiều trường hiện nay chủ yếu dựa vào nhà cung cấp suất ăn bên ngoài, dẫn đến tình trạng “ăn đủ no” nhưng vẫn thiếu chất…
Trẻ từ 6-18 tuổi là giai đoạn bứt tốc về trí tuệ và sức vóc. Vì vậy, chế độ dinh dưỡng là nền tảng đảm bảo sức khỏe cho lứa tuổi này. Trong đó, dinh dưỡng học đường rất quan trọng.
Tập trước hay sau bữa sáng phụ thuộc vào cường độ vận động, mục tiêu tập luyện và khả năng dung nạp thức ăn của mỗi người.
Nâng cao chất lượng dinh dưỡng học đường là giải pháp quan trọng nhằm cải thiện thể chất, tầm vóc và sức khỏe của trẻ em, góp phần phát triển nguồn nhân lực trong tương lai.
Bữa ăn bán trú còn hạn chế về tính đa dạng, cân đối dinh dưỡng, trong khi đồ ăn vặt, nước ngọt quanh cổng trường làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì ở học sinh.
Tự nấu ăn tại nhà là một kỹ năng sống thiết thực giúp chủ động lựa chọn thực phẩm, kiểm soát khẩu phần và tiết kiệm chi phí.
Dưới đây là những loại trái cây có lượng calo tương đối thấp, đồng thời cung cấp nước, chất xơ hoặc vitamin, phù hợp để bổ sung vào chế độ ăn kiểm soát cân nặng.
Hồng ngâm có thể kết hợp với nhiều thực phẩm nhưng nên tránh ăn cùng một số món dưới đây.
Đậu bắp giàu chất xơ, vitamin và các hợp chất chống oxy hóa. Bổ sung loại rau này vào thực đơn hợp lý có thể hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và góp phần duy trì sức khỏe tim mạch.
Giảm cân không nhất thiết phải nhịn đói, cắt tinh bột. Thay vào đó, lựa chọn nguồn carbohydrate giàu chất xơ, kết hợp với protein và rau củ có thể giúp bữa ăn cân đối, tạo cảm giác no và dễ duy trì hơn.
Đậu gà giàu protein thực vật, chất xơ, folate và khoáng chất, có thể nấu thành cà ri, súp hoặc salad, tạo nên những bữa ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng.
Hạt chia và yến mạch thường xuất hiện trong thực đơn giảm cân, nhưng nếu phải chọn một thì loại nào hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn?
Dưới đây là 8 loại cá giàu omega-3 được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung thường xuyên để bảo vệ sức khỏe tim mạch.