Những ngày gần đây, nhiều khu vực tại hồ điều hòa Công viên Nghĩa Đô (Hà Nội) xuất hiện cá chết nổi trên mặt nước, dạt vào ven bờ. Mùi tanh, hôi nồng nặc khiến người dân đến tập thể dục, vui chơi phải đeo khẩu trang.
Sau nhiều năm mong chờ, người dân các thôn Hữu Bằng 1, Hữu Bằng 2 và Hữu Bằng 3, xã Tây Phương, thành phố Hà Nội đã được sử dụng nguồn nước sạch sông Đà. Với người dân Hữu Bằng, dòng nước sông Đà về tận nhà đã mang đến niềm vui, sự yên tâm trong cuộc sống hằng ngày.
Dưới đây là hướng dẫn bạn cách luộc tôm không cần nước vẫn chín đều, ngọt lịm, không hề tanh.
Nếu biết cách chế biến, các món ăn có lá xương sông không chỉ ngon hơn mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Cá đã được tẩm ướp đủ gia vị nhưng khi kho xong vẫn tanh, thịt lại bở, không săn chắc. Nguyên nhân đôi khi không nằm ở gia vị mà xuất phát từ những thao tác tưởng rất nhỏ khi chọn cá, sơ chế và trong lúc kho.
Rửa cá nhiều lần chưa chắc đã khử được hết mùi tanh. Dưới đây là một số sai lầm trong quá trình sơ chế khiến mùi tanh của cá không được loại bỏ hoàn toàn.
Làm sạch máu cá, chiên sơ trước khi nấu và sử dụng gừng, hành đúng lúc có thể giúp món canh cá thơm hơn, thịt cá không bị nát.
Lá lốt và lá xương sông đều là những loại rau quen thuộc chứa nhiều hợp chất thực vật. Vậy loại nào tốt cho sức khỏe hơn?
Dùng nồi cơm điện để làm mỡ lợn là một cách thông minh để tránh cảnh dầu bắn tung tóe và khói mù mịt trong bếp. Quy trình đơn giản nhưng cho ra thành phẩm đẹp mắt, thơm ngon.
Không thích mùi tanh, bạn có thể thử 3 loại cá này vì thịt mềm, vị nhẹ và khá dễ ăn.
Khi kho cá, chỉ cần thêm nắm lá này vào, món cá kho sẽ không còn mùi tanh, thịt chắc, đậm đà.
Tôm tươi và tôm đông lạnh có một số điểm khác biệt, chỉ cần sai một bước trong khâu sơ chế hoặc luộc, tôm sẽ bị khô cứng, rụng đầu và mất sạch chất dinh dưỡng.
Khi nấu canh cá, dùng thêm một nguyên liệu này có thể giúp khử tanh và gia tăng hương vị cho món ăn.
Chỉ cần một nắm lá quen thuộc này cho vào nồi luộc tôm, thành phẩm sẽ có màu đỏ au, chắc thịt, ngọt lừ, càng ăn càng cuốn.
Tôm tươi nếu không được xử lý và bảo quản đúng cách rất dễ xuống màu, mất độ săn chắc và xuất hiện mùi tanh sau một thời gian để trong tủ lạnh. Dưới đây là cách bảo quản tôm giúp tươi lâu, không bị thâm đen, giữ nguyên dinh dưỡng.
Không chỉ dùng nước lã, một số chị em thường cho thêm nước dừa khi luộc trứng vịt lộn. Cách làm này giúp trứng có vị ngọt thanh, thơm hơn và khi kết hợp cùng gừng tươi có thể giúp giảm mùi tanh đặc trưng.
Thêm một vài lát gừng, tưởng chừng là chi tiết nhỏ nhưng lại quyết định độ thơm ngon của món cá hấp. Không chỉ khử được mùi tanh, gừng còn góp phần làm dậy hương vị và giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Dù vẫn đóng tiền nước máy hằng tháng, nhiều hộ dân tại Khu tái định cư khu C Trường Đại học Phạm Văn Đồng (tổ dân phố 15, phường Cẩm Thành, Quảng Ngãi) nhiều năm qua phải sống chung với tình trạng nước có lúc vàng, sẫm màu, bốc mùi tanh và nhiều cặn.
Khoảng 7 năm trở lại đây, nguồn nước sinh hoạt của hơn 100 hộ dân tại Khu tái định cư khu C, Trường Đại học Phạm Văn Đồng (tổ dân phố 15, phường Cẩm Thành, tỉnh Quảng Ngãi), bắt đầu xuất hiện tình trạng nhiễm phèn nặng, chuyển sang màu vàng đục, có mùi tanh, khiến người dân lo lắng.
Khoảng 7 năm trở lại đây, nguồn nước sinh hoạt của hơn 100 hộ dân tại Khu tái định cư khu C, Trường Đại học Phạm Văn Đồng (tổ dân phố 15, phường Cẩm Thành, tỉnh Quảng Ngãi), bắt đầu xuất hiện tình trạng nhiễm phèn nặng, chuyển sang màu vàng đục, có mùi tanh, khiến người dân lo lắng.
Dầu cá có thể cải thiện nhiều khía cạnh sức khỏe nhưng cũng tiềm ẩn những tác dụng phụ.
Nếu đã quen với những món chiên, xào nhiều dầu mỡ, dịp nghỉ lễ 2/9 có thể đổi vị bằng những món cá chế biến đơn giản mà lạ miệng, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá dưới đây.
Kiểm tra thực địa, đoàn liên ngành không phát hiện dấu hiệu trang trại lợn xả nước thải xuống hồ Lòng Đèn (xã Trường Sơn, tỉnh Quảng Trị), nhưng kết quả phân tích sau đó cho thấy 5/9 chỉ tiêu chất lượng nước ở mức D - mức “rất xấu”, có thể ảnh hưởng lớn đến cá và sinh vật thủy sinh. Vậy lượng chất ô nhiễm trong hồ đến từ đâu?
Thịt vịt thơm béo nhưng dễ có mùi đặc trưng nếu sơ chế không đúng cách. Một vài mẹo đơn giản có thể giúp món vịt hết tanh, mùi vị thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Không cần dùng nước lọc như cách kho cá thông thường, thêm chút nước giải khát này vào giúp món cá kho thêm đậm đà, không còn mùi tanh và màu sắc bắt mắt. Bạn có thể tham khảo để đổi vị cho bữa cơm gia đình cuối tuần, nhất là vào ngày mưa.
Phan Thiết là xứ biển nổi tiếng trù phú từ rất lâu đời. Khi những cơ sở làm nước mắm đã được dời ra vùng ven, thì trên những con đường của phường vẫn thoảng nồng hương biển.
Thịt của loại cá này được đánh giá thơm ngon, mềm ngọt, không có mùi tanh và ít xương, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, mang lại lợi ích cho sức khoẻ tim mạch, miễn dịch và não bộ.
Canh hàu chua ngọt hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên của hàu hòa quyện cùng vị chua thanh, giúp bữa cơm thêm tròn vị. Bí quyết dưới đây sẽ giúp món canh không bị tanh.
Tôm rang hay tôm xào vốn đã ngon, nhưng chỉ cần thêm một nắm lá tía tô ở công đoạn cuối, món ăn sẽ thơm dậy mùi, đậm vị hơn hẳn. Cách làm không hề cầu kỳ, nhưng đủ để cả nhà phải hỏi: "Hôm nay sao tôm ngon thế?".
Bắt đầu từ vài tô bánh canh bán thử với giá 12.000 đồng, chị Hồng Thúy dành 16 năm theo đuổi món ăn đưa mình đến biệt danh "Nữ hoàng cá lóc".