Sắn cung cấp carbohydrate, kali, chất xơ và một số vitamin có lợi cho sức khỏe đường ruột và bổ sung năng lượng. Tuy nhiên, loại củ này có thể gây ngộ độc nếu không được sơ chế, nấu chín đúng cách.
Không chỉ gợi ý món ngon mỗi ngày, những mâm cơm của chị Hoàng Bích Thủy còn kể câu chuyện về tình thân, cách lắng nghe con và những khoảnh khắc bình dị bên bàn ăn.
Nhiều người nội trợ tự hào mâm cơm gia đình luôn được chuẩn bị tươm tất với đủ món mặn, món xào và bát canh thanh mát. Tuy nhiên, khảo sát của Bộ Y tế cho thấy đại đa số người Việt đang ăn thừa gấp đôi lượng muối khuyến nghị. Sự dư thừa thầm lặng này xuất phát từ chính 4 thói quen nêm nếm vô tư ngay trong căn bếp gia đình.
Khi luộc thịt, nhiều người thường thấy trên bề mặt nồi nước xuất hiện một lớp bọt trắng hoặc xám rồi lo lắng liệu đây có phải dấu hiệu thịt không sạch, chứa chất bảo quản hay thậm chí “nhiễm độc”. Thực tế, hiện tượng này là gì?
Nước luộc thịt nổi nhiều bọt khiến nhiều người lo đó là chất bẩn, hóa chất. Bác sĩ giải thích nguyên nhân thực sự và những trường hợp không nên giữ lại nước luộc.
Chỉ với mẹo nhỏ dưới đây bạn có thể luộc ngan mềm mọng, ngọt lịm như ngoài hàng.
Khoai lang luộc tưởng chỉ cần cho vào nồi, đổ nước rồi đun chín nhưng muốn củ khoai khô ráo, bở bùi và thơm ngọt lại cần thêm vài mẹo nhỏ. Không cần bỏ đường vào nước luộc, một chút muối cùng bước hong khoai sau khi chín có thể giúp thành phẩm hấp dẫn hơn.
Chỉ cần luộc sai thời gian hoặc bỏ qua một bước nhỏ khi sơ chế, món ngan có thể bị hôi, dai, thậm chí bên ngoài chín nhưng bên trong vẫn đỏ; vậy luộc ngan bao nhiêu phút để thịt mềm ngọt, chín đều?
Dưới đây là bí quyết luộc ngan thơm nức, chín tới và ngọt, không dai.
Một nồi cá kho ngon không chỉ nằm ở số lượng gia vị. Với cách kho nhiều lửa, thời gian chờ giữa các lần kho và cách châm nước mới là những yếu tố giúp cá thấm sâu, xương mềm nhưng thịt vẫn giữ được hình dáng.
Cách nấu cháo trai thơm ngon, đậm đà, không bị tanh đơn giản tại nhà. Xem ngay bí quyết làm sạch trai nhanh và công thức nấu cháo sánh mịn tại đây.
Măng là món ăn quen thuộc nhưng măng tươi có chứa các hợp chất có thể giải phóng axit cyanhydric (HCN), gây ngộ độc nếu chế biến không đúng cách. Chuyên gia khuyến cáo một số nhóm người cũng cần đặc biệt thận trọng khi ăn loại thực phẩm này.
Chỉ cần một nắm lá quen thuộc này cho vào nồi luộc tôm, thành phẩm sẽ có màu đỏ au, chắc thịt, ngọt lừ, càng ăn càng cuốn.
Luộc thịt tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng cách bắt đầu quá trình nấu lại có thể ảnh hưởng đến độ mềm, vị ngọt của thịt cũng như chất lượng phần nước luộc.
Không chỉ dùng nước lã, một số chị em thường cho thêm nước dừa khi luộc trứng vịt lộn. Cách làm này giúp trứng có vị ngọt thanh, thơm hơn và khi kết hợp cùng gừng tươi có thể giúp giảm mùi tanh đặc trưng.
Thịt luộc tưởng là món dễ làm nhất nhưng để miếng thịt chín đều, mềm ngọt, không bị khô và phần da trong, có độ giòn lại cần vài mẹo nhỏ.
Ngô ngọt vốn có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Tuy nhiên, nếu chỉ cho đường vào nồi nước luộc, bắp ngô chưa chắc đã đạt được độ thơm ngon như mong muốn.
Dòng nước xanh ngọc ở Tràng An khiến du khách Quang Anh quyết định hủy chuyến về Hà Nội để tận mắt chứng kiến hiện tượng được người dân gọi là "nước luộc ngao".
Một mẹo nhỏ được nhiều người áp dụng là cho một lượng giấm vừa phải vào nồi nước luộc. Cách làm này không có tác dụng thần kỳ trong việc ngăn vỏ trứng nứt, nhưng lại có thể phát huy hiệu quả trong một tình huống khá bất ngờ.
Chỉ với một chiếc đũa gỗ đặt ngang miệng nồi, bạn có thể hạn chế tình trạng nước sôi nổi bọt, trào ra ngoài khi luộc mì, pasta hoặc nấu các món nhiều tinh bột, giúp bếp sạch hơn và đỡ mất công lau dọn.
Măng tươi có vị giòn, ngọt, thường được dùng để nấu canh, xào, kho hoặc ăn kèm bún, miến. Tuy nhiên, nếu không sơ chế đúng cách, măng có thể còn vị đắng, hăng và chứa các hợp chất tự nhiên không có lợi cho sức khỏe.
Măng tươi là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn nhưng nếu sơ chế không đúng cách, các hợp chất sinh cyanide tự nhiên trong măng có thể gây nguy cơ ngộ độc. Ngâm, luộc kỹ và bỏ nước luộc là những bước quan trọng để giảm độc tố trước khi ăn.
Măng tươi giòn thơm, dễ chế biến thành nhiều món ngon nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc nếu sơ chế sai cách. Chỉ vài bước đơn giản như thái mỏng, luộc kỹ và bỏ nước luộc có thể giúp giảm đáng kể độc tố, để măng ngon miệng mà vẫn an toàn cho cả gia đình.
Nước luộc thịt có thể tận dụng để nấu canh, nhưng không phải cứ đun sôi là có thể yên tâm sử dụng. Nguồn gốc thịt, cách sơ chế và bảo quản đều ảnh hưởng đến độ an toàn.
Không ít gia đình Việt vẫn giữ thói quen chan nước luộc rau vào bữa cơm. Với nhiều người, bát nước xanh nhạt ấy đơn giản chỉ để "ăn cho đỡ khô". Trong khi đó, không ít người khác lại thẳng tay đổ bỏ vì cho rằng nước luộc chỉ chứa thuốc trừ sâu, phân bón hay chất bẩn từ rau.Không ít gia đình Việt vẫn giữ thói quen chan nước luộc rau vào bữa cơm. Với nhiều người, bát nước xanh nhạt ấy đơn giản chỉ để "ăn cho đỡ khô". Trong khi đó, không ít người khác lại thẳng tay đổ bỏ vì cho rằng nước luộc chỉ chứa thuốc trừ sâu, phân bón hay chất bẩn từ rau.
Măng tươi là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn của người Việt nhờ vị giòn, ngọt và hương thơm đặc trưng. Tuy nhiên, nếu không được sơ chế đúng cách, măng có thể chứa hàm lượng cyanide tự nhiên đủ để gây ngộ độc.
Nước luộc rau là thức uống quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ giúp bữa ăn thêm thanh mát, loại nước này còn mang đến một số lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Bạn có biết lý do vì sao rất nhiều người thích cho thêm vài lát chanh tươi vào nồi luộc trứng hay không?
Rau này không chỉ đem lại sự thanh mát mà còn ngon, giúp tăng cường sức khỏe.
Chuẩn bị các món cúng rằm tháng 7 sao cho chu đáo, trang nghiêm và đầy đủ các món truyền thống luôn là mối quan tâm của nhiều gia chủ. Tham khảo ngay thực đơn có trong bài viết dưới đây.
Cực phẩm ngao xào mướp hương của mẹ chồng ngọt thơm đến miếng cuối cùng. Món ngon tưởng đơn giản mà ăn một lần là nhớ. Có những món ăn chẳng cần sơn hào hải vị, chỉ cần đúng mùa là ngon đến lạ.
Thịt gà đã chín kỹ nhưng xương vẫn đỏ au là hiện tượng khiến không ít người băn khoăn. Nguyên nhân có thể sẽ khiến bạn bất ngờ.