Nhắc đến những món ngon mang đậm hương vị quê nhà Lục Nam, nhiều người biết đến chả giã tay. Không cầu kỳ về nguyên liệu, món chả được làm từ thịt lợn tươi và một số gia vị quen thuộc. Điều làm nên hương vị riêng chính là cách chế biến thủ công được những người làm nghề gìn giữ qua nhiều năm.
Lá hẹ cung cấp chất xơ, vitamin và nhiều hợp chất thực vật có lợi. Đưa hẹ vào bữa ăn đúng cách có thể góp phần hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
Tăng lượng kali trong chế độ ăn có thể giúp cân bằng tác động của natri lên huyết áp, qua đó hỗ trợ kiểm soát huyết áp mà không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn những loại gia vị quen thuộc, theo các chuyên gia và nghiên cứu được South China Morning Post dẫn lại.
Nhỏ li ti như hạt tiêu, trái sả rừng từng là thứ quả mọc tự nhiên ở vùng núi Quảng Ngãi, chủ yếu được người dân địa phương hái về làm gia vị. Nay loại quả có mùi thơm đặc biệt này trở thành đặc sản được người thành phố tìm mua.
Tía tô không chỉ quen thuộc trong bữa ăn của người Việt mà còn là loại rau gia vị truyền thống ở Nhật Bản, được gọi là Shiso.
Dù giá bán đắt gấp nhiều lần củ sả thông thường, trái sả rừng ở Quảng Ngãi vẫn ghi nhận sức tiêu thụ mạnh tại các cửa hàng đặc sản miền Trung.
Chỉ nhỏ khoảng 1-2 cm, những quả ớt vàng cam này từng gây chú ý khi được nhắc đến với mức giá hàng trăm triệu đồng/kg. Hiện giống ớt có nguồn gốc từ Peru đã được trồng tại Việt Nam, có thể trồng trong chậu như cây cảnh và bắt đầu cho thu hoạch sau khoảng 3 tháng nếu được chăm sóc thuận lợi.
Mang cái tên khiến nhiều người liên tưởng đến một loại gia vị thơm quen thuộc, cá quế trước đây chưa được biết đến rộng rãi nhưng nay dần xuất hiện tại các nhà hàng, cửa hàng thực phẩm và chợ online. Loại cá nước ngọt này có thịt trắng, chắc, dai ngọt, ít mỡ, giá bán có thể lên tới khoảng 180.000 đồng/kg.
Những ngày này, thôn Mường Be, xã Quyết Thắng bước vào mùa dổi chín. Dưới những tán cây cao vút, quả dổi già tách vỏ, lộ những hạt đỏ au theo gió rơi xuống vườn. Mùa dổi vẫn về như bao năm, nhưng niềm vui của người trồng dổi không còn trọn vẹn khi thứ gia vị đặc trưng từng mang lại nguồn thu lớn cho nhiều gia đình, nay giá 1 kg chỉ bằng nửa lạng trước đây.
Dù kim ngạch xuất khẩu hàng hóa của Việt Nam sang Úc đã tăng tới 88% trong giai đoạn 2020-2025, nhưng thị phần hiện mới chỉ chiếm khoảng 2,7% trong tổng quy mô nhập khẩu hơn 308 tỷ USD.
Dưới đây là 5 loại gia vị quen thuộc trong bếp là vị thuốc hỗ trợ tiêu hóa, giải cảm, giảm ho an toàn, hiệu quả ngay tại nhà.
Cái tên “cá cu” khiến không ít người lần đầu nghe thấy phải bật cười, nhưng đây lại là một loại cá biển có thịt trắng, chắc và vị ngọt đặc trưng. Xưa là thứ cá bình dân của ngư dân miền Trung, nay cá cu đã trở thành đặc sản, giá tới 400.000 đồng/kg.
Tưởng là gia vị hoặc kẹo, bé gái 4 tuổi nuốt chửng gói hút ẩm, người mẹ lập tức cho con uống sữa, rồi đưa đến bệnh viện.
Giá nhiều loại rau ăn lá, rau gia vị tại chợ dân sinh tăng trong những ngày mưa kéo dài, trong khi hệ thống siêu thị vẫn giữ nguồn cung khá ổn định. Cá đồng mùa nước nổi tăng 10-20%, còn giá trứng và nhiều mặt hàng thiết yếu chưa có biến động lớn.
Tình hình mưa kéo dài nhiều ngày qua khiến nguồn rau xanh tại TPHCM "đội giá" chóng mặt, trong đó các loại rau gia vị tăng mạnh nhất.
Không chỉ giúp món ăn dậy mùi, húng chanh và húng quế còn chứa tinh dầu cùng nhiều hợp chất thực vật được nghiên cứu về khả năng chống oxy hóa, kháng khuẩn.
Gừng là gia vị nóng nhưng lại được người xưa khuyên dùng nhiều vào mùa hè, còn củ cải lại được cho là cần ưu tiên trong mùa đông, vì sao có điều "ngược đời" này?
Lá lốt là loại rau gia vị quen thuộc, thường được dùng trong nhiều món ăn. Khi kết hợp đúng cách, lá lốt có thể góp phần làm ấm bụng và hỗ trợ tiêu hóa.
Sườn xào chua ngọt tưởng đơn giản nhưng không ít người gặp cảnh lần thì mặn, lần lại nhạt hoặc chua ngọt không cân bằng. Muốn sườn mềm, không khô và nước sốt sánh vừa miệng, có một chi tiết khi pha sốt rất dễ bị bỏ qua.
Lá mơ lông không chỉ là một loại rau gia vị quen thuộc trong bữa ăn mà còn được sử dụng theo kinh nghiệm dân gian chữa nhiều bệnh...
Không chỉ sử dụng như một loại gia vị, lá chanh còn được dung dưới dạng nước uống giúp nâng cao sức khỏe, đẩy lùi bệnh tật.
Mực tươi có vị ngọt và độ giòn mềm rất riêng. Chỉ thêm vài gia vị và làm chín đúng thời gian là có ngay món ăn thơm nức, đậm đà - thích nhất là được ăn ngon mà không phải đứng bên bếp quá lâu. Cách làm đơn giản, mà vẫn giữ được vị ngon tự nhiên của mực tươi.
Tại “bảo tàng gia vị” thuộc Zero Gallery (Hà Nội), thay vì chỉ quan sát, người xem có thể chủ động khám phá, nhận diện mùi hương, tạo âm thanh và tìm hiểu câu chuyện phía sau từng loại gia vị.
Cá đã được tẩm ướp đủ gia vị nhưng khi kho xong vẫn tanh, thịt lại bở, không săn chắc. Nguyên nhân đôi khi không nằm ở gia vị mà xuất phát từ những thao tác tưởng rất nhỏ khi chọn cá, sơ chế và trong lúc kho.
Lực lượng Quản lý thị trường tỉnh Quảng Trị vừa phối hợp với các cơ quan chức năng liên quan liên tiếp phát hiện và thu giữ hàng trăm sản phẩm bánh, kẹo không rõ nguồn gốc xuất xứ của hai hộ kinh doanh đóng trên địa bàn phường Đồng Hới…
Từ hành trình khám phá gia vị Việt bằng công nghệ tương tác giữa Hà Nội, những không gian nghệ thuật mang sắc màu Trung thu tại TP.HCM đến trận đấu đáng chú ý của đội tuyển bóng đá nữ Việt Nam tại ASIAD 20, ngày 21/9 có nhiều lựa chọn cho một cuộc hẹn văn hóa - thể thao.
Lá mơ lông là loại lá gia vị quen thuộc của người dân Việt Nam, không chỉ dùng trong món ăn mà lá mơ lông còn là vị thảo dược tốt cho sức khỏe.
Không chỉ làm gia vị, nhiều món ăn dân dã từ lá lốt còn là ‘vị thuốc tốt' hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả trong gia đình.
“Bảo tàng gia vị” thuộc Zero Gallery (Hà Nội) được thiết kế theo ý tưởng một con tàu vũ trụ. Du khách lần lượt được trải nghiệm, tìm hiểu về các loại gia vị gắn với món phở thông qua nhiều giác quan.
Bảo tồn văn hóa không nhất thiết phải là những cuốn sách dày hay không gian trưng bày yên lặng mà đôi khi đó chỉ là cách chúng ta nhắm mắt lại, ngửi một mùi hương quen thuộc. Mới đây, Bảo tàng gia vị đầu tiên tại Hà Nội đã chính thức mở cửa, kết hợp công nghệ hiện đại để kể lại câu chuyện văn hóa đời thường.
Một nồi cá kho ngon không chỉ nằm ở số lượng gia vị. Với cách kho nhiều lửa, thời gian chờ giữa các lần kho và cách châm nước mới là những yếu tố giúp cá thấm sâu, xương mềm nhưng thịt vẫn giữ được hình dáng.