Trước thực trạng trẻ em Việt Nam vẫn đối mặt với suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng và tình trạng thừa cân, béo phì gia tăng, việc chuẩn hóa bữa ăn học đường đặt ra yêu cầu cấp thiết...
Trẻ ăn đủ no chưa chắc đã được cung cấp đủ dưỡng chất. Thiếu hụt vi chất có thể âm thầm ảnh hưởng đến tăng trưởng, sức khỏe và khả năng học tập, ngay cả khi khẩu phần cung cấp đủ năng lượng. Thực tế này đặt ra yêu cầu nhìn nhận chất lượng bữa ăn học đường từ sự cân đối dinh dưỡng, thay vì chỉ căn cứ vào lượng thức ăn trẻ được cung cấp.
Bữa ăn học đường không chỉ giúp học sinh no bụng mà còn phải bảo đảm dinh dưỡng hợp lý. Khẩu phần đủ năng lượng vẫn có thể thiếu vi chất, trong khi bữa ăn phong phú, chi phí cao chưa chắc cân đối về dinh dưỡng. Nếu thiếu tiêu chí khoa học và cơ chế giám sát, bữa ăn còn có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì.
Hệ thống bữa ăn học đường là một cỗ máy can thiệp y tế có nguyên tắc hoạt động khắt khe, không chỉ đơn thuần là dịch vụ cung cấp năng lượng.
Theo TS.BS Bùi Thị Mai Hương, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, việc lập thực đơn bán trú cho học sinh tại nhiều trường hiện nay chủ yếu dựa vào nhà cung cấp suất ăn bên ngoài, dẫn đến tình trạng “ăn đủ no” nhưng vẫn thiếu chất…
Tin chia sẻ trong hội nhóm bỉm sữa, nhiều phụ huynh mua đồ uống được giới thiệu tăng chiều cao cho con, nhưng trẻ vẫn chậm lớn, thậm chí có dấu hiệu suy dinh dưỡng.
Ăn chay không đúng cách có thể khiến cơ thể thiếu protein, vitamin B12 và nhiều vi chất, thậm chí tăng cân do hấp thụ quá nhiều tinh bột, đồ chiên hoặc thực phẩm chay chế biến sẵn.
Năm 2026, Lào Cai dự kiến có 28.040 trẻ dưới 5 tuổi vùng đồng bào dân tộc thiểu số (DTTS) bị suy dinh dưỡng thể thấp còi. Tỉnh đặt mục tiêu đưa tỷ lệ này xuống 23% trong năm nay và dưới 18% vào năm 2030.
Bữa ăn học đường không chỉ cung cấp năng lượng cho trẻ học tập, vui chơi, vận động mà còn góp phần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, hỗ trợ tăng trưởng và phát triển trí tuệ.
Thai chậm phát triển hoặc lớn hơn mức phù hợp với tuổi thai có thể liên quan sức khỏe của mẹ, bánh nhau và dinh dưỡng. Thai phụ cần được theo dõi, điều chỉnh chế độ ăn phù hợp.
Cân nặng cao không đồng nghĩa trẻ được ăn đủ chất. Khẩu phần nhiều đồ ngọt, thức ăn nhanh có thể khiến trẻ thừa năng lượng nhưng thiếu vi chất cần thiết.
Móng tay giòn có thể liên quan đến nhiều nguyên nhân như lão hóa, tiếp xúc nhiều với nước, hóa chất, một số bệnh lý và thiếu vi chất...
Vi chất dinh dưỡng trong thực phẩm là một trong những nhóm chất dinh dưỡng chính cần thiết cho cơ thể.
“Ăn no” mới chỉ là điểm bắt đầu. Mục tiêu của bữa ăn học đường phải là giúp trẻ lớn lên khỏe mạnh, học tập tốt và hình thành một nền tảng dinh dưỡng cho cả cuộc đời.
Tình trạng thiếu vitamin A vẫn phổ biến ở trẻ nhỏ dưới 36 tháng tuổi do khẩu phần ăn chưa cung cấp đủ lượng vitamin A cần thiết.
Sau tuổi 50, mệt mỏi kéo dài đôi khi liên quan đến thiếu vi chất, nhưng cũng có thể bắt nguồn từ nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Không ít phụ nữ, nhất là phụ nữ trong độ tuổi sinh sản cho rằng chỉ cần ăn đủ ba bữa mỗi ngày là có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng. Tuy nhiên thực tế không phải như vậy, nhất là khi chế độ ăn thiếu đa dạng hoặc quá thiên về một số nhóm thực phẩm.
Bên cạnh suy dinh dưỡng thấp còi, trẻ em Việt Nam vẫn đối mặt với tình trạng thiếu vi chất, trong khi thừa cân, béo phì có xu hướng gia tăng. Các chuyên gia cảnh báo những “khoảng trống” dinh dưỡng khó nhận biết có thể ảnh hưởng đến tăng trưởng, miễn dịch, thể chất và nhận thức của trẻ nếu kéo dài.
Một ngày có 12 giờ, trong đó có 6 giờ hoàng đạo được xem là giờ tốt. Theo chuyên gia, mỗi giờ hoàng đạo được gắn với một tên gọi, ý nghĩa riêng trong việc lựa chọn thời điểm để tiến hành công việc quan trọng.
Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo, bên cạnh suy dinh dưỡng thấp còi, trẻ em Việt Nam vẫn đối mặt với tình trạng thiếu vi chất, trong khi thừa cân, béo phì có xu hướng gia tăng. Dinh dưỡng đầy đủ, cân đối và đa dạng được xem là yếu tố quan trọng giúp trẻ phát huy tiềm năng chiều cao, phát triển toàn diện và phòng ngừa bệnh tật.
Việt Nam đang đối mặt với gánh nặng ngày càng tăng do các bệnh không lây nhiễm như tim mạch, đái tháo đường, tăng huyết áp… Xu hướng này thường gắn với thói quen ăn uống không lành mạnh, nhất là việc sử dụng nhiều muối, thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh, đồ uống có đường của người dân.
ĐBQH Tô Ái Vang đề nghị can thiệp sớm từ 0-5 tuổi, bổ sung vi chất và bảo đảm dinh dưỡng nhằm giảm tỷ lệ trẻ thấp còi.
Phát biểu tại nghị trường Quốc hội, Đại biểu Quốc hội Châu Quỳnh Dao đề nghị bổ sung nội dung: “Bảo đảm công tác y tế trường học, chăm sóc sức khỏe thể chất, dinh dưỡng học đường trong các cơ sở giáo dục”.
Dù lượng muối tiêu thụ trung bình của người Việt đã giảm từ 9,42g/ngày năm 2015 xuống 8,07g/ngày năm 2021, mức này vẫn cao khoảng 1,6 lần khuyến nghị của WHO. Trong khi đó, tiêu thụ đồ uống có đường tăng tới 350% trong 15 năm, cho thấy những thách thức lớn trong thay đổi thói quen ăn uống và phòng ngừa bệnh không lây nhiễm.
Thiếu vi chất sẽ dẫn đến những ảnh hưởng nghiêm trọng cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể, đặc biệt với trẻ em.
Bữa ăn học đường không chỉ cần đủ mà còn phải phù hợp nhu cầu dinh dưỡng theo lứa tuổi, giúp hạn chế thừa cân, béo phì và hình thành thói quen ăn uống lành mạnh. Để làm được điều đó, nhà trường cần sự đồng hành của y tế, chuyên gia dinh dưỡng và gia đình.
Giá nhiên liệu và phân bón tăng đang đẩy chi phí sản xuất lương thực lên cao tại châu Á, khiến nhiều gia đình phải chuyển từ thực phẩm giàu dinh dưỡng sang các loại lương thực giá rẻ. Khoảng 25% trẻ em dưới 5 tuổi tại khu vực đang bị thấp còi, trong khi hàng triệu trẻ đối mặt với tình trạng thiếu vi chất dù vẫn được cung cấp đủ năng lượng.
Rau xanh cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Việc thiếu rau trong chế độ ăn kéo dài không chỉ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa mà còn làm tăng nguy cơ thiếu vi chất, thừa cân, béo phì và nhiều bệnh mạn tính về sau.
Hay quên, khó tập trung, giảm hiệu suất làm việc không phải lúc nào cũng là dấu hiệu của tuổi tác hay căng thẳng. Trong một số trường hợp, đây có thể là biểu hiện của thiếu vi chất dinh dưỡng…
Phụ nữ đang cho con bú không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn cà phê, nhưng cần kiểm soát lượng caffeine mỗi ngày để hạn chế ảnh hưởng đến trẻ.
Nếu muốn cải thiện tình trạng trẻ chậm tăng cân, ngoài việc tăng khẩu phần, cha mẹ còn cần bổ sung đúng dưỡng chất và xây dựng chế độ ăn phù hợp.
Ngày 28-7, Bộ Y tế tổ chức hội nghị trực tuyến toàn quốc sơ kết Chiến lược quốc gia về dinh dưỡng giai đoạn 2021-2030, tầm nhìn đến năm 2045. Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Liên Hương chủ trì hội nghị. Tại điểm cầu Đồng Nai, thạc sĩ - bác sĩ Lê Anh Tuấn, Phó Giám đốc Sở Y tế Đồng Nai chủ trì.