Trong bức tranh du lịch toàn cầu, ẩm thực đang trở thành một 'ngôn ngữ' đặc biệt để các quốc gia định vị hình ảnh và chinh phục du khách. Với nền ẩm thực phong phú, giàu bản sắc, Việt Nam đứng trước cơ hội lớn để biến lợi thế văn hóa ẩm thực thành tài sản quốc gia.
Từ bò kho vỉa hè, nhà hàng Michelin đến thứ hạng cao trên bảng xếp hạng quốc tế, năm 2025 đánh dấu bước tiến của ẩm thực Việt. Sang năm 2026, bản sắc và sự bền vững quyết định cuộc chơi.
Trong bối cảnh du lịch toàn cầu dịch chuyển mạnh sang các trải nghiệm mang tính cá nhân, giàu chiều sâu và gắn với văn hóa bản địa, ẩm thực nổi lên như 'ngôn ngữ chung' giúp du khách hiểu nhanh về một vùng đất. Với Việt Nam, lợi thế này ngày càng rõ rệt khi món ăn đang dần trực tiếp định hình quyết định du lịch của khách quốc tế.
Ẩm thực đang trở thành yếu tố then chốt, chi phối các loại hình lưu trú nghỉ dưỡng. Như nhận định của bà Baidi Li, Phó Chủ tịch Thương mại Traveloka: 'Ẩm thực không còn chỉ là yếu tố bổ trợ cho chuyến đi, mà đã trở thành động lực chủ chốt quyết định du lịch'.
Thời gian qua, Việt Nam đang nổi lên như một trong những điểm đến được yêu thích nhất của tín đồ ẩm thực thế giới, bên cạnh các nước Thái Lan, Singapore, Hong Kong (Trung Quốc) và Nhật Bản.
Với chủ đề 'Thưởng vị Hà Nội', Lễ hội đồ uống Hà Nội 2025 vừa qua là hành trình kết nối Hà Nội và bạn bè quốc tế. Mỗi thức uống giờ đây là mộcâu chuyện về văn hóa, con người và thậm chí là 'đại sứ' du lịch...
Trào lưu 'trying Vietnamese snack' trở thành lời mời gọi du khách quốc tế đến Việt Nam để 'đu trend'. Số tiền họ bỏ ra mua đồ ăn vặt lên đến vài triệu đồng.
Thời gian gần đây, việc một số nhà hàng tại Việt Nam được trao tặng sao Michelin - danh hiệu ẩm thực danh giá hàng đầu thế giới đã tạo nên hiệu ứng tích cực đối với ngành ẩm thực trong nước. Các nhà hàng, quán ăn này nhanh chóng trở thành những điểm đến được đông đảo thực khách săn đón…
Ẩm thực Việt Nam được kỳ vọng có thể tỏa sáng trên bàn ăn thế giới với sự hòa quyện giữa hương vị đặc trưng, bản sắc văn hóa và sự sáng tạo vượt giới hạn.
Các chuyên gia đánh giá cao tiềm năng của ẩm thực Việt Nam trong tương lai đồng thời cho rằng, mục tiêu đưa Việt Nam trở thành 'Kinh đô ẩm thực mới của thế giới' vào năm 2030 không còn xa vời...
Trong một cuộc bình chọn năm 2023 các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp đánh giá, ẩm thực Việt Nam đứng thứ 22 trong bảng xếp hạng 100 nền ẩm thực ngon nhất thế giới. Phở bò, bún chả, bánh hỏi, nem rán, bún bò Huế, nước mắm Phú Quốc… là những món được đánh giá cao
Nhà văn người Anh A.A. Milne (1882-1956) từng có câu nói rất hay: 'Cỏ dại cũng là hoa, khi bạn đã hiểu chúng'. Khi ta tận cảm là lúc ta ngộ ra những giá trị sống: bình yên quanh ta đều có gốc gác, cội nguồn. Sự bình yên, thú vị nào cũng đều xuất phát từ nền tảng đạo đức, xã hội.
Hàng loạt các món ngon, đặc sản của Việt Nam được tạp chí quốc tế vinh danh trong thời gian qua đang mở ra cơ hội cho nền ẩm thực. Tuy nhiên, để trở thành những 'đại sứ' quảng bá cho văn hóa, ẩm thực Việt cần tạo được thương hiệu, tránh chạy theo thành tích mà bỏ qua chất lượng.
Ẩm thực Việt Nam đã và đang dần khẳng định vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực thế giới, nhờ sự công nhận từ các tổ chức quốc tế và những đánh giá cao từ các chuyên trang ẩm thực uy tín.
Những ngày cuối tuần, trên các tàu HP1, LP3 từ Hà Nội về Hải Phòng có rất đông bạn trẻ. Foodtour Hải Phòng đang là hoạt động hấp dẫn với những người trẻ thích trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khám phá du lịch thành phố cảng. Không chỉ Hải Phòng, thời gian gần đây nhiều địa phương đã nhanh nhạy nắm bắt lợi thế, chọn ẩm thực để kích cầu du lịch...
Sau một năm Michelin Guide vinh danh các nhà hàng, quán ăn tại Việt Nam, ẩm thực Việt đã có những tác động tích cực rất rõ rệt. Điều đó mở ra cơ hội cho cho du lịch ẩm thực Việt Nam, khi mà năm 2024 dự báo là một năm nổi bật với các xu hướng du lịch mới.
Những điều tuyệt vời của ẩm thực Việt, được ví như 'vũ khí chiến lược' phát triển du lịch ở Việt Nam
Việt Nam đã được vinh danh là điểm đến hấp dẫn nhất châu Á năm 2023 không chỉ bởi những phong cảnh thiên nhiên hoang sơ, hữu tình mà còn 'níu chân' du khách quốc tế bởi nền ẩm thực phong phú với những món ăn bình dị, được công nhận và yêu thích trên toàn cầu.
Một số quốc gia đã chi hàng triệu USD để đưa bản cẩm nang Michelin - cùng hệ thống sao danh giá - về đất nước mình. Tuy nhiên, mức độ hiệu quả vẫn bị đặt dấu hỏi.
Theo báo cáo của chuyên trang ẩm thực Eater, ngành du lịch Thái Lan đã phải trả 4,4 triệu USD trong 5 năm, còn Hàn Quốc cũng chi 1,8 triệu USD cho Michelin.
Thời gian qua ẩm thực Việt Nam được nhiều chuyên trang du lịch và cẩm nang ẩm thực nổi tiếng vinh danh. Điều này cho thấy ẩm thực là 'mỏ vàng' lớn để thu hút du khách quốc tế. Nhưng để làm được điều này đòi hỏi ngành du lịch xây dựng 'bản đồ ẩm thực'.
Có nhiều cách để lựa chọn, quảng bá cho du lịch, trong đó giới thiệu ẩm thực được xem là một cách hiệu quả để đưa du lịch đến gần hơn với du khách. Việc lựa chọn, xây dựng chiến lược đưa ẩm thực trở thành những đại sứ du lịch nếu làm tốt sẽ góp phần tạo sự hấp dẫn cho điểm đến.
Cơ quan Du lịch Grenada đã được Hiệp hội Du lịch Ẩm thực thế giới (WFTA) vinh danh là 'Thủ đô ẩm thực đầu tiên trên thế giới'.
Bản đồ Du lịch Ẩm thực Việt Nam do Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam (RAV) phối hợp cùng Hiệp hội Du lịch ẩm thực thế giới (WFTA), Làng Công nghệ du lịch ẩm thực Techfest thực hiện vừa được công bố tại TPHCM.
'Bản đồ Du lịch ẩm thực Việt Nam' là dự án cộng đồng nhằm hình thành hệ thống điểm đến, lan tỏa giá trị di sản văn hóa ẩm thực địa phương thông qua mạng lưới chuyên gia, tổ chức, cá nhân chia sẻ.